Pendant que vous étiez en vacances, il y a en a qui n’ont pas chômé. Occupés à faire tourner leur nouvelle adresse, leur bronzage n’est peut-être pas parfait mais c’est pour mieux vous servir.
Et maintenant que l’heure de la rentrée a sonné, il est temps pour vous de découvrir ces nouveaux spots qui ont poussé ces dernières semaines sur Bayonne, Anglet, Biarritz et Guéthary. C’est tout nouveau, c’est tout beau et c’est tout bon 😉
La Torref’, le sommelier du café
Le grain de café a ouvert une ambassade à Anglet. Dans le quartier Blancpignon, Florian et Wafaa redore le blason de ce produit de consommation quotidienne. La Torref’ se compose de deux espaces, le coffee shop et l’atelier. Dans le premier la jeune libanaise vous accueille pour vous servir café, thé et pâtisseries « home made » telles que le brownie, le lazy cake ou le banana cake. Elle vous vendra aussi les cafés préparés par Florian dans l’arrière-boutique. C’est ici que l’artisan compose ses mélanges et affinent ses recettes à partir de grains blancs, verts ou noirs en provenance du Rwanda, de Tanzanie, de Papouasie, du Pérou… Et comme la pédagogie n’est pas un vain mot pour l’ambassadeur, des séances de torréfaction et de dégustation sont régulièrement ouvertes au public.
La Torref’, 133 avenue de l’Adour, Anglet
Photo: Bon Sud Bon Genre
Olatua, la cabane de la vierge
Ouvert depuis le 14 juillet dernier Olatua a pris place sur les jardins de l’Atalaye. A deux pas, du musée de la mer, ce parc en escalier offre quelques-uns des plus beaux panoramas sur la côte biarrote. Et c’est ici que vous pourrez boire un café, déjeuner ou prendre l’apéro sous le regard bienveillant de la vierge perchée sur son rocher. Maintenant que la grosse vague touristique s’est retirée, il est plus que jamais temps de profiter de ce spot d’exception. Dépêchez-vous, vous avez jusqu’au 5 novembre.
Olatua, Jardins de l’Atalaye, Biarritz
Photo: Bon Sud Bon Genre
Le Camembar, le resto fromage
Ouverte il y a deux semaines, voici une nouvelle adresse gourmande qui plaira aux amateurs de fromages. Situé dans le quartier des halles de Bayonne, le Camembar régale nos papilles avec ses planches de fromages fermiers, ses camemberts au four, ses tartines et ses salades.
Avec un petit verre de blanc ou une bière (basque de préférence), je crois qu’on va être bien là.
Le Camembar, rue Guilhamin, Bayonne
Photo: Le Camembar
Casamar, de la criée à l’assiette
A Guéthary, depuis fin juillet, l’ancien Ximist a repris des couleurs et s’est refait une beauté sous le nom de Casamar. A la tête de ce restaurant, trois copains qui ont souhaité faire de ces lieux le royaume du poisson. En provenance de la criée de Saint Jean de Luz, les merlus, sardines et autres thons sont travaillés en cuisine pour être déclinés de différentes manières.
Vous avez un copain qui ne supporte pas le poisson, pas de panique, la maison peut aussi lui préparer une belle côte de veau 😉
Casamar, 15 avenue Estalo, Guéthary
Dorade façon ceviche, avocat et agrumes © Casamar
Janine, street & good food
Dans cet emplacement de la rue Port de Castets à Bayonne, on était plutôt habitué à un snack. Ce temps là est révolu depuis que Janine a ouvert ses portes à la mi-juin. Bien sûr, on peut dévorer ici un bon burger frites, mais la maison propose aussi de la vraie cuisine, souvent inspirée de la mer. Aïoli de cabillaud, thon avec céleri et pleurottes, maquereau et son caviar d’aubergine sont quelques exemples de ce que l’on peut trouver sur l’ardoise du jour.
En dehors des heures de repas, on peut aussi y faire une pause-café agrémentée de quelques pancakes fait maison.
Janine, 12 rue Port de Castets, Bayonne
Photo: Janine
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